SAÚDE E BEM-ESTAR - BY GO

NUTRIÇÃO

A nossa tão famosa pirâmide alimentar assumiu, recentemente, novos contornos. Para quem desconhece por completo o que é uma pirâmide alimentar, passo a explicar. Uma pirâmide alimentar não é mais do que uma estrutura lógica e ordenada de todo o tipo de alimentos e nutrientes que fazem parte da nossa alimentação. A denominação está directamente relacionada com a estrutura que esta disposição de alimentos assume, ou seja, uma pirâmide. Nos nossos tempos de escola, falando mais concretamente no meu caso, há cerca de 20 anos (Meu Deus, como o tempo passa!!!), a pirâmide dos alimentos tal como nós a conhecíamos estava padronizada da seguinte forma:

A disposição dos alimentos tinha em consideração o tipo de sociedade e os hábitos alimentares da altura. Sendo que os tempos são obviamente outros, como todas sabemos, esta pirâmide foi reordenada. Vivemos numa época em que a obesidade é a nova epidemia do séc. XXI. Desta forma, verificou-se a necessidade de elaborar uma nova pirâmide que correspondesse a este novo estilo de vida. Cada vez mais as pessoas têm menos tempo para as suas refeições, cada vez fazem menos refeições e, pior ainda, cada vez menos seleccionam o tipo de alimentos que ingerem, não fazendo quase distinção do que é saudável do que não o é de facto.

Baseados nestes critérios, especialistas da Harvard School of Public Health (Escola de Saúde Pública de Harvard, tradução à letra) delinearam então uma nova pirâmide alimentar que deita por terra alguns dos mitos da actualidade. Inspirada de certa forma na dieta asiática, o consumo de cereais integrais, leguminosas, frutos secos e gorduras vegetais são mais valorizados. A carne vermelha, o pão e as batatas são praticamente excluídos, se não observe-se:

Obviamente, que esta nova estruturação poderá ser alvo de diversas críticas. Será por exemplo o caso do pão, que, segundo alguns especilitas não deverá ser eliminado da nossa alimentação mas sim, quando possível, substituído pelo integral ou de mistura e consumido moderadamente. O mesmo se passa com a tão apreciada massa. Não deve ser abolida da nossa alimentação mas sim consumida com moderação.

Há que ter em conta alguns dos aspectos que se vão mantendo apesar das alterações que a pirâmide vai sofrendo, tais como o consumo frequente de água , de vegetais e fruta.

Não obstante, é importante sublinhar que esta pirâmide serve apenas de guia para uma alimentação correcta e não para quem pretende seguir uma dieta de emagrecimento. Para tal objectivo, devem sempre procurar especialistas na área, tais como nutricionistas.

Uma alimentação correcta aliada ao exercício físico são bases essenciais para quem quer viver bem e disfrutar de uma saúde em pleno.

GO